Ето една вкусна рецепта с акита - японско кисело зеле:
 
### Рецепта за Акита (Японско кисело зеле)
 
#### Съставки:
- 1 глава акита (около 500 г)
- 2 супени лъжици сол
- 2 супени лъжици захар
- 2 чаени лъжички бонито флейкс (сушен бонито)
- 2 чаени лъжички кишу (кисели сушени костилки от вишни)
- 1 чаша вода
 
#### Инструкции:
1. Нарежете акитата на тънки филии и поставете в голяма купа.
2. Поръсете със сол и захар и разбъркайте добре, за да покриете зелето. Оставете да постои за около 30 минути, за да омекне.
3. Изплакнете акитата под студена вода, за да изплакнете излишната сол.
4. В голяма тенджера комбинирайте водата, бонито флейкс и кишу и нагрейте на средно висока температура.
5. Добавете акитата в тенджерата и гответе за около 5-7 минути, докато зелето омекне, но остава хрупкаво.
6. Отстранете от топлината и оставете да изстине преди сервиране.
 
Тази кисела акита е идеална закуска или гарнитура към японско ястие. Да ви е вкусно!